Теплый салат с баклажанами и помидорами - очень вкусный, довольно сытный и сочный. Заправка из петрушки с мятой и чесноком придает блюду особый пикантный вкус. Для приготовления понадобятся баклажаны, помидоры, красная луковица, сыр фета, растительное масло, чеснок, петрушка, мята, оливковое масло, соль и перец. Овощи необходимо вымыть и обсушить, баклажаны нарезать крупными кусочками, посыпать солью, перемешать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанные помидоры и красную луковицу, заправить салат смесью из чеснока, петрушки, мяты, оливкового масла, соли и перца. Подавать удобно порционно, в больших тарелках.